Dernières créations culinaires
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Gwen
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avr 24, 2013 • La Java des petites crèmes vient de paraître. Les recettes, le stylisme culinaire et la photographie culinaire sont de Gwen Rassemusse, aux éditions Sud Ouest. Les petites crèmes, c’est un bien joli terme qui pourrait désigner de nombreux délicieux desserts. Pour une meilleure cohérence, les éditions Sud Ouest nous ont soumis l’idée de ne proposer...
Dans le cadre d’un travail pour les fromages d’Auvergne, création de recettes, stylisme culinaire suivi de photo culinaire, nous avons fait la connaissance d’un nouveau partenaire monbento. À Clermont Ferrand, vous aurez toutes les chances de déguster du Saint-Nectaire, du bleu d’Auvergne, de la fourme d’Ambert, du Cantal (jeune, entre-deux ou vieux) et du Salers....
Les légumes anciens sont à la mode. La conséquence est immédiate. Les recettes de cuisine cultivant ces légumes « fashion » et leur photographie culinaire les remettant en lumière se multiplient. Et comme ces stars méconnues sont jolies, colorées ou joufflues, c’est selon, leur photographie culinaire s’avère souvent très avenante. Ce n’est pas parce que la terre...
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Gwen
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fév 26, 2013 • C’est bien connu, la cuisine : c’est l’art d’utiliser les restes. Et dans les périodes difficiles, cette façon d’appréhender la cuisine prend tout son sens. L’art d’utiliser les restes pour créer du bon évidemment, l’art d’accommoder et de présenter les restes pour créer du beau ! La création culinaire, c’est une recette et l’envie d’y...
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Gwen
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fév 20, 2013 • Il y a quelques temps, à la belle saison des kakis, j’avais publié une recette de cromesquis de kaki illustrée d’une photo culinaire. Les cromesquis sont ces petites boules fondantes à la mode : un intérieur coulant, fondant ou moelleux dans une coque frite et croustillante. Fromage, ganache, beurre travaillé, crème légèrement prise, tout est...
Quand nous avons de très précises demandes de lumière pour un style de photo culinaire, tout ce qui nous tombe sous la main est prétexte à du stylisme culinaire. En un rien de temps, le studio photo paris s’illumine, crépite et flashes pour les tests. Or ce jour là, dans le bac du réfrigérateur, une petite botte...
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Gwen
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jan 11, 2013 • Le kaki est un fruit malheureusement méconnu et les recettes de cuisine autour du kaki sont rares. Excellent prétexte pour que la création culinaire lui fasse la part belle : une recette qui présente le kaki sous une forme un peu plus travaillée qu’un coulis, des cromesquis de kakis soit des coques autour du coulis de...
0 – 1 – 2 – 3 : le départ vient d’être donné pour une nouvelle année et d’un goût de magie, voici les chiffres bousculés, chahutés et d’un coup de citrouille, voici la route toute tracée 2 0 1 3 : le départ est donnée pour une renversante année Vous connaissiez les activités de...
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Gwen
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déc 24, 2012 • Il n’est jamais trop tard… pour poster une photo culinaire ou même plusieurs, réalisée en cette fin d’année pour tester de nouveaux éclairages au studio photo paris de l’agence de création culinaire S’cuiz in. C’est l’occasion de sortir les petites étoiles et les perles pour un stylisme culinaire de saison. - Jamais trop tard pour préparer...
