Recettes insolites, livre de cuisine à offrir

Le livre de cuisine à offrir à un gourmand curieux de tout et surtout de recettes insolites est paru en avril chez Tana éditions. Les recettes, le stylisme culinaire et la photographie culinaire sont de Gwen Rassemusse pour S’cuiz in, les autres textes inspirés et littéraires de Raphaële Vidaling, les jolies illustrations de Laure Chapalain.

recettes de cuisine originales
création culinaire qui sort de l'ordinaire

Quels ingrédients pour préparer une création culinaire originale et éveiller l’intérêt et l’appétit d’une gourmande ou d’un gourmand « open-minded » ?
– des recettes traditionnelles revisitées : macarons aux cacahuètes et au foie gras, cheese-cake tout radis, taboulé de coco, koulibiac ou presque, saucisson au chocolat en saucisson brioché,
– des recettes aux techniques qui sortent de l’ordinaire dont la cuisine moléculaire (siphon, sphérification…) : mojito à la mousse de limonade (gel en siphon), sphères de spaghettis bolognaise, transparence safranée aux oursins et aux langoustines, makis en noir et blanc,
– des recettes inspirées par des voyages dans l’espace ou dans le temps : poulet au foin (à la campagne), brouet à la cannelle (recette médiévale), canard au chocolat comme en Amérique du sud (world & fusion food), halva aux carottes de couleur (cuisine étrangère),
– des recettes aux ingrédients rares ou exotiques (toasts de sarrasin aux algues et kasha, lotus au confit de champignons eryngii, wok de porc au coca®, poulet en feuilles de pandan, cake à la vraie bergamote,
– des recettes avec une association saveurs atypique : radis glacés à la violette, coquilles Saint-Jacques au Martini®, coings rôtis à la grenadine, salade d’ananas au fenouil,
etc.

Outre la création culinaire, le stylisme culinaire et la photographie culinaire assurés par S’cuiz in via Gwen Rassemusse, les textes riches en idées et tours de phrases succulents sont mijotées par Raphaële Vidaling et édulcorés par les illustrations de Laure Chapalain.

Recettes insolites de Gwen Rassemusse, Tana

 

recettes de cuisine insolites
photographies culinaires par S'cuiz in

.°.°. Pour offrir ce livre recettes cuisine  à un gourmand ou une gourmande curieux de tout et surtout de recettes insolites :

Le livre de cuisine à offrir à un gourmand curieux de tout, sur le site d’Amazon.

.°.°. Sortie 25 avril 2013

7 juillet 2013
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