Stylisme culinaire : cookies bûche glacée
Recettes de cuisine, stylisme culinaire (recherche d’ambiance et présentation), photo culinaire (lumière) sont motivés par l’inspiration. La muse de la création culinaire jaillit des bons produits (naturellement, gustativement, éthiquement). Les chocolats, les macarons, les cupcakes sont devenus de véritables produits de mode. Leur parfum, leur style ou design culinaire, leur couleur défilent en fonction des saisons...
Tapas, gaspacho : l’apéritif à l’espagnol
Il y a quelques temps, j’avais publié un rubik’s cube apéritif dans la rubrique design culinaire de S’cuiz in, clin d’oeil ludique à la variété de cubes apéritifs classiques bien connus. Pourquoi cette idée ? Gaspacho, tapas : l’invitation à l’apéritif espagnol La photographie culinaire pour rappel : Le but était de proposer un accompagnement...
Création culinaire et création oenologique
Qui dit bon repas, dit bien sûr des plats appétissants et savoureux. Mais on ne saurait en rester là. Le vin est bien souvent un élément essentiel qui permet de sublimer un goût, de souligner un contraste, de renforcer une persistance. Toute création culinaire aime à s’appuyer sur un accord mets vins, que ce soit...
Biscuits fourrés au chocolat, la pâte à tartiner astucieuse
Il y a quelques temps, j’ai travaillé sur des créations culinaires à base de pâte sablée. Je les ai allégées en les réalisant avec des petits-suisses. Le petit-suisse est un ingrédient miracle pour les pâtes. Quelle que soit la pâte, pâte semi-feuilletée, pâte brisée, pâte foncée, pâte sablée… la présence d’un petit-suisse permet d’alléger la...
C’est quoi le bio ? Comment vivre et consommer mieux ?
Pas de recettes de cuisine, pas de stylisme culinaire ou de photo culinaire dans ce billet mais un petit coup de coeur. Bio c’est tendance mais sauriez-vous ce que désigne réellement le terme bio ? Alimentation, terrain, cosmétiques, vêtements, vaisselle, produits ménagers, papier en tout genre. Désormais, dans toute gamme de produits, il y en...
Cours de cuisine paris : Christophe Michalak au Cook & Coffee
Comme souvent, je parcourais rapidement la newsletter du Cooking Chef de Kenwood, mon ami le robot chauffant. Mes yeux se sont arrêtés sur les cours de cuisine paris, ceux qui sont offert par le Cook & Coffee, l’espace de vente et de démonstration de Kenwood dédié notamment au Cooking Chef. Un cours de cuisine à...
Recette de cuisine salée ou sucrée au café
Des petits grains se sont glissés dans de récentes photos culinaires des billets du rouleau de poulet au café, potiron butternut et lentilles corail et du gâteau safran – argan glacé café – citron bergamote. Après le livre de recettes au chocolat : la Java du chocolat, aux éditions sud-ouest, il n’est pas encore prévu...
Recettes de fête au saumon fumé et au foie gras Labeyrie
À l’approche de la fin de l’année, quand les recettes pour le réveillon posent question : » recette au saumon fumé ? « , » recette au foie gras de canard ? « Labeyrie propose 10 solutions » tentations « . Ces propositions, ce sont 5 recettes faciles au saumon fumé et 5 recettes faciles au foie...
Atelier cuisine surimi et recette de verrine à l’avocat
Et si on cuisinait du surimi ? Tel était le thème de l’atelier de cuisine de lundi. Non pas un cours de cuisine à Paris, mais de la création culinaire par des blogeurs et blogueuses souvant réveillés de bon matin pour se rendre dans la capitale. Snack apéritif, entrée froide et fraiche, plat chaud pour des...