Livre recettes cuisine
Recettes apéritif, photographe culinaire S'cuiz in

Recettes apéritif, photographe culinaire S’cuiz in

Le livre de cuisine à offrir à un ou une pro des apéros dînatoires est paru chez Tana éditions. Création des recettes,  styliste culinaire et photographe culinaire : Gwen Rassemusse pour S’cuiz in, autres textes pour briser la glace : Raphaële Vidaling, illustrations colorées et conviviales : Laure Chapalain.  Il fait partie de la collection des livres...
Recettes insolites, livre de cuisine à offrir

Recettes insolites, livre de cuisine à offrir

Le livre de cuisine à offrir à un gourmand curieux de tout et surtout de recettes insolites est paru en avril chez Tana éditions. Les recettes, le stylisme culinaire et la photographie culinaire sont de Gwen Rassemusse pour S’cuiz in, les autres textes inspirés et littéraires de Raphaële Vidaling, les jolies illustrations de Laure Chapalain....
Recettes de petites crèmes cuites

Recettes de petites crèmes cuites

La Java des petites crèmes vient de paraître. Les recettes, le stylisme culinaire et la photographie culinaire sont de Gwen Rassemusse, aux éditions Sud Ouest. Les petites crèmes, c’est un bien joli terme qui pourrait désigner de nombreux délicieux desserts. Pour une meilleure cohérence, les éditions Sud Ouest nous ont soumis l’idée de ne proposer...
Recettes simples de chocolat

Recettes simples de chocolat

Décembre déjà et Noël approche. Certains sont très prévoyants : bien avant les ruées précipitées, les sorties désespérées et serrées de la fin de l’année, ils prennent le temps de regarder, se renseigner, comparer et choisir. C’est ce que j’ai découvert lors du salon du chocolat 2012 lors d’une séance de dédicace pour la Java du chocolat (auteur,...
Recettes au chocolat, Gwen Rassemusse, éditions Sud Ouest

Recettes au chocolat, Gwen Rassemusse, éditions Sud Ouest

Après avoir planché sur des recettes de crevettes pour le livre recettes de cuisine La Java des crevettes, j’ai tablé (sur) du chocolat. Recettes au chocolat noir bien sûr, mais aussi desserts au chocolat au lait, au chocolat praliné ou au chocolat blanc. Le racisme n’existe pas en cuisine. Au contraire, le « melting pot au chocolat »...
Recettes de crevettes, Gwen Rassemusse, éditions Sud Ouest

Recettes de crevettes, Gwen Rassemusse, éditions Sud Ouest

Quelle heureuse surprise quand les éditions Sud Ouest m’ont proposé de pêcher ou plutôt de plancher sur des recettes de crevettes. Il n’y a pas que les recettes d’avocats aux crevettes roses ou les brochettes de gambas (ou grosses crevettes). Des petites crevettes grises et goûteuses aux grosses crevettes et gambas, en passant par les...
Recettes de bouillons si bons

Recettes de bouillons si bons

Des bulles de molécules pour s’éclater en cuisine, le dernier livre recettes cuisine (de Gwen Rassemusse), sorti chez Tana en novembre, promet de la cuisine ludique. C’est par exemple la recette de bouillon aux tomates et à la sauge. Grâce à une réaction de la méthyle cellulose, l’huile aromatique versée en filet (grâce à une...
Recettes de cuisine moléculaire sans en avoir l'air

Recettes de cuisine moléculaire sans en avoir l’air

Le petit nouveau livre recettes cuisine : Des bulles de molécules pour s’éclater en cuisine Auteur cuisine & photographe culinaire : Gwen Rassemusse Éditions Tana, collection Grain de sel. 3 novembre 2011. Cuisiner, c’est cuire (le plus souvent), c’est modifier la structure des éléments. Le terme de cuisine moléculaire peut donc sembler aussi absurde que...
Recettes de sauces, recettes de vinaigrettes

Recettes de sauces, recettes de vinaigrettes

Vous cherchez la recette d’une sauce froide ou la recette d’une sauce chaude, la recette d’une sauce classique ou la recette d’une sauce plus originale ? Ce livre recettes cuisine est fait pour vous. Recettes de sauces chaudes, recettes de sauces froides Auteur cuisine & photographe culinaire : Gwen Rassemusse Éditions Sud Ouest, petit poche....