Nougat de foie gras aux cerises, oranges sanguines, cacao et kasha
J’étais sans doute en train de regarder quelques photos culinaires illustrant des recettes de foie gras. Et tout d’un coup, l’illumination (vous savez l’inspiration « mais oui, mais bien sûr, mais pourquoi n’y ai-je pas pensé ? ») à la lecture de la légende d’une photographie culinaire autour du foie gras. En effet, ce n’était pas le stylisme...
Guacamole allégé à la mâche
Il arrive parfois que mes réfrigérateurs soient presque vide. Enfin j’entends par là, que outre les huiles, condiments, pâtes, condiments, fines herbes,… il ne reste que quelques fruits et légumes attendant impatiemment leurs petits copains du futur marché imminent. La création culinaire naît parfois de la diversité des produits dont on dispose à un instant...
Salade de courgettes et de pois chiches bien pensée
Je ne résiste pas à reprendre une création culinaire légère et colorée, croquante et fleurie, aux saveurs de bonne humeur … pour vous souhaiter une année 2012 aussi gaie, riche et pleine : des sensations enthousiasmantes et enivrantes, le plaisir des choses simples et belles, des satisfactions de satiété et de plénitude, de la gourmandise...
Recette économique : écrasé de pommes de terre aux fanes de radis
À l’approche des fêtes, - vous avez peut-être des tranches de magret de canard fumé (l’appellation magret étant attribuée au filet des canards engraissés pour confectionner des foies gras), - vous avez peut-être quelques belles bottes de radis destinées à embellir et rafraichir vos salades, vos bouchées apéritives ou vos entrées, - vous avez sans...
Création culinaire et mixologie en herbes : cocktail tout vert
Étant passé par la fin du marché, je suis revenue avec non pas un seul bouquet de persil frisé mais deux, trois, quatre… et pas des moindres. J’ai donc réalisé de nombreuses recettes de cuisine et mijotées incorporant les tiges de persil en bouquet garni, préparé des petits plats au beurre d’ail et persil ou...
Whoopie pies Nutella, fève Tonka, crème de whisky
Dimanche dernier, le temps était au livre de recettes de cuisine, aux dédicaces des whoopie pies (Toquades) au potager du roi de Versailles. Seuls des whoopies sensationnels étaient dignes des superbes légumes divers et variés de ce lieu exceptionnel. Que diriez-vous d’une recette saveurs d’inédits whoopies ? Whoopie pies Nutella, fève Tonka, crème de whisky Préparation...
Recettes de quetsches au four, compote
Les compotes font partie des recettes faciles, rapides et économiques. Des fruits, un peu de sucre, d’eau ou d’épices, une casserole, un micro-ondes, un cuit-vapeur et hop, on les oublie pendant que l’on vaque à d’autres occupations. Enfin, on les oublie sans toutefois omettre de mélanger de temps à autre pour éviter une caramélisation /...
Recette de cuisine au fromage : scones façon Ambert-burger
Des whoopie pies, des cup cakes, des muffins, des scones… Dans la cuisine souffle une brise anglo-saxonne Qui réchauffe les recettes de cuisine d’automne. Noix, betterave rouge, salade résistante aux premiers froids, fromage onctueux de caractère (fourme d’Ambert, fromage bleu ou persillé) en sandwich dans un scone gratiné, cela pourrait ressembler à un whoopie pie*,...