Expression gourmande
Tapas estivales, mezze d'été

Tapas estivales, mezze d’été

Le soleil est toujours au rendez-vous, invitant à la convivialité, au partage des chaleureux rayons et aux instants rafraîchissants. Quelles recettes de cuisine pour rendre honneur à l’été et prendre le temps d’apprécier le sourire de tous les invités ? Tapas, mezze, bouchées apéritives sont à la mode et parfaitement adaptés aux recettes estivales, alors...
Recette de risotto rouge, poivrons et rouget

Recette de risotto rouge, poivrons et rouget

J’ai des ingrédients favoris, particulièrement utiles au stylisme culinaire car ils sont photogéniques (photo culinaire géniques, devrais-je dire). Ils apportent couleur, lumière, contraste en photographie culinaire. J’ai aussi des techniques fétiches, naturelles, qui participent au design culinaire : teinter avec des jus colorés, de betterave rouge, de poivrons (rouges, oranges, jaunes), de grenade, de fruits rouges…...
Flan à la noix de coco ou crème coco ?

Flan à la noix de coco ou crème coco ?

Seriez-vous du genre positif ou négatif ? Voyez-vous une coupe à moitié pleine ou à moitié vide ? Préférez-vous déguster un gâteau mi-cuit ou un gâteau mi-cru ? Quand vous testez une recette de cuisine et que le résultat obtenu est très satisfaisant mais n’est pas le résultat escompté, considérez-vous l’expérience comme  une demi-réussite ou...
Recette de pommes de terre sucrées

Recette de pommes de terre sucrées

Je travaille sur une variété de pommes de terre qui sera distribuée à partir de la prochaine récolte de pommes de terre. Libre cours à la création culinaire à la pomme de terre… J’en ai profité pour remonter dans les saveurs de mon enfance, une recette de grand-mère, une recette de cuisine de ma grand-mère....