Recette de tarte aux poires Bourdaloue Nutella ®
Après la tarte exotique à l’ananas, voici une recette facile de tarte aux fruits, une recette bien plus classique… quoique. La tarte aux poires dite Bourdaloue est une tarte aux poires à la crème d’amandes. Avec un soupçon de cuisine créative, cuisine inspirée par ce qu’il reste dans les bacs des réfrigérateurs, les pots d’épicerie...
Tarte tatin d’ananas à l’exotique, rhum, ananas
Il paraît que le bleu est la couleur interdite en cuisine. Vous n’avez jamais vu de photo culinaire avec des ingrédients bleus à moins que le styliste culinaire ait préparé des pâtes cuites dans de l’eau teintée au bleu de méthylène ou des recettes avec des bonbons schtroumpfant ! Pourtant avec un peu de cuisine...
Blettes et cèpes au risotto de boulgour épicé
Depuis une dizaine de jours, j’ai l’impression que Picard a fait des émules. Les étals de certains marchés parisiens sont semblables aux rayons des produits surgelés. Les primeurs de fines herbes ont déserté les trottoirs trop froids. Ce sont donc les restes, les fonds qui doivent inspirer la création culinaire : la cuisine du placard...
Nems de poivrons au confit de canard et coco
Un rouleau peut en cacher un autre. Des recettes de cuisine créative aux saveurs originales et nuancées peuvent alterner avec des recettes saveurs exotiques et colorées. En créations culinaires très aromatiques, voici des nems apéritives idéales pour un buffet, un cocktail dînatoire (si leur taille est réduite à une bouchée). Ce n’est pas une affaire de...
Dessert de fête et recette de verrine : mousse au citron et au cassis
Ce n’est pas la saison des cassis mais les fêtes de fin d’année font souvent la part belle aux recettes avec des fruits rouges. En plus le cassis est un des fruits champions en vitamine C. Ce serait dommage de nous priver de ces bienfaits à la saison froide. Je publie donc à nouveau cette...
Rouleaux de chou rave aux pommes, rutabagas, thym citron et curry
Manger des fruits et des légumes n’est pas forcément synonyme de repas fades et ennuyeux. Les recettes de cuisine aux pommes, au chou et chou-rave, avec des légumes racines comme les rutabagas peuvent s’avérer colorées et savoureuses, parfaites pour la prise de photographie culinaire. Un soupçon de cuisine créative et esthétique, une pincée d’épices, une jolie...
Recettes avec des carottes : gaspacho au safran, au chorizo, galettes de riz aux épices
Avant d’aborder d’autres éléments oranges : potiron, kaki et autres fruits ou légumes riches en beta-carotène qui rendent délicieusement aimables, voici une ancienne création culinaire tout à fait d’époque. Une recette de cuisine au goût velouté et épices douces pour communiquer de la chaleur à l’approche de l’hiver. Vive les recettes saveurs. Gaspacho, paella, riz,...
Whoopie pies au coing, à la rose, à la cardamome verte et au pavot
Une recette saveurs et une recette de saison : une recette aux coings. Et comme les whoopie pies fleurissent dans les rayons des librairies, c’est doublement une recette de saison. D’ailleurs, un clin d’oeil à la clairvoyance de First pour nous avoir fait sortir les Whoopie pies, (Gwen Rassemusse, hey !, Toquades), dès le moi de...
Recette de châtaignes, en crêpe aux kaki, macis et deux chocolats
Les châtaignes, les marrons, vous connaissez, tout comme la purée de châtaigne nature ou la confiture de châtaigne vanillée. Mais connaissez-vous le kaki, ce fruit exotique orange ? La pulpe du kaki bien mûr est très sucrée. Elle se transforme en délicieux coulis épais si l’on ne ne ménage pas le kaki fragilisé par sa...