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Tag: pâte à tartiner

Biscuits fourrés au chocolat, la pâte à tartiner astucieuse

29 mai 2012

Il y a quelques temps, j’ai travaillé sur des créations culinaires à base de pâte sablée. Je les ai allégées en les réalisant avec des petits-suisses. Le petit-suisse est un ingrédient miracle pour les pâtes. Quelle que soit la pâte, pâte semi-feuilletée, pâte brisée, pâte foncée, pâte sablée… la présence d’un petit-suisse permet d’alléger la […]

Bouchées de confit de canard au radis et au potiron

5 avril 2012

Le printemps pointe son nez. Les petits radis croquants sont de saison et des bottes de radis roses et longs aussi. La traîne de l’hiver reste cependant présente sur les étals des marchés. Le potiron butternut est toujours aussi croquant et pimpant. Voici donc une recette de saison ou plutôt d’entre saisons, une création culinaire […]

Gâteau safran-argan glacé café-bergamote

22 mars 2012

J’apprécie beaucoup les crèmes à tartiner originales. Ce n’est pas toujours ce qu’il y a de plus facile à mettre en valeur en stylisme culinaire quand la texture est bizarre, ni en photographie culinaire quand la couleur est tout aussi singulière. Pourtant les recettes de crème à tartiner sont souvent étonnamment délicieuses. Il y a […]