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Tag: saveurs exotiques

Rouleaux de poulet à la mangue et au radis, façon thaïe

13 avril 2012

Les produits m’inspirent parfois une double création culinaire, des petits plats jumeaux en quelque sorte. Les roulés de radis farcis au confit de canard et potiron buternut, moutarde douce au potiron et sauce asiatique, était la version orange. Le stylisme culinaire est resté sobre, identique, variant sur les mêmes teintes de vert – orange – […]

Bouchées de confit de canard au radis et au potiron

5 avril 2012

Le printemps pointe son nez. Les petits radis croquants sont de saison et des bottes de radis roses et longs aussi. La traîne de l’hiver reste cependant présente sur les étals des marchés. Le potiron butternut est toujours aussi croquant et pimpant. Voici donc une recette de saison ou plutôt d’entre saisons, une création culinaire […]

Flan à la noix de coco ou crème coco ?

9 mars 2012

Seriez-vous du genre positif ou négatif ? Voyez-vous une coupe à moitié pleine ou à moitié vide ? Préférez-vous déguster un gâteau mi-cuit ou un gâteau mi-cru ? Quand vous testez une recette de cuisine et que le résultat obtenu est très satisfaisant mais n’est pas le résultat escompté, considérez-vous l’expérience comme  une demi-réussite ou […]

Recettes de fête au saumon fumé et au foie gras Labeyrie

26 novembre 2011

À l’approche de la fin de l’année, quand les recettes pour le réveillon posent question :  » recette au saumon fumé ? « ,  » recette au foie gras de canard ? «  Labeyrie propose 10 solutions  » tentations « . Ces propositions, ce sont 5 recettes faciles au saumon fumé et 5 recettes faciles au foie […]

Whoopie pies au coing, à la rose, à la cardamome verte et au pavot

15 octobre 2011

Une recette saveurs et une recette de saison : une recette aux coings. Et comme les whoopie pies fleurissent dans les rayons des librairies, c’est doublement une recette de saison. D’ailleurs, un clin d’oeil à la clairvoyance de First pour nous avoir fait sortir les Whoopie pies, (Gwen Rassemusse, hey !, Toquades), dès le moi de […]

Recette de châtaignes, en crêpe aux kaki, macis et deux chocolats

21 septembre 2011

Les châtaignes, les marrons, vous connaissez, tout comme la purée de châtaigne nature ou la confiture de châtaigne vanillée. Mais connaissez-vous le kaki, ce fruit exotique orange ? La pulpe du kaki bien mûr est très sucrée. Elle se transforme en délicieux coulis épais si l’on ne ne ménage pas le kaki fragilisé par sa […]