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Category: Stylisme culinaire

Cromesquis de kaki, riz au lait chocolat safran

11 janvier 2013

Le kaki est un fruit malheureusement méconnu et les recettes de cuisine autour du kaki sont rares. Excellent prétexte pour que la création culinaire lui fasse la part belle : une recette qui présente le kaki sous une forme un peu plus travaillée qu’un coulis, des cromesquis de kakis soit des coques autour du coulis de […]

La pâte indienne facile, pour tout faire

31 octobre 2012

La cuisine c’est l’art d’utiliser les restes. Je ne le redirai jamais assez. Des boîtes de conserve qui s’ennuient dans le placard aux légumes juste achetés au marché ou qui commencent à s’étioler dans leurs corbeilles en passant par les produits des rayons frais qui ont enclenché leur horloge interne, tic tac en fonction de […]

Stylisme culinaire rime avec Deshoulières

4 septembre 2012

Pour certains, l’heure grise de la rentrée a sonné. Le départ est donné pour de longues journées de travail pas toujours passionnant. C’est parti pour l’avancée dans la mauvaise saison. Mais le tableau n’est pas si noir, car petits et grands moments de plaisir sont d’autant plus appréciables et réconfortants. Et pourquoi pas une petite […]

Design culinaire : rubik’s cubes apéritifs

30 août 2012

Et si vous vous laissiez aller à des inspirations de designer culinaire ? Pourquoi ne pas donner une touche esthétique, ludique et tendance à vos petits plats, une touche de design culinaire, sans pour autant exploser dans une architecturale création culinaire délirante ? Au contraire, le design culinaire peut s’apparenter à du stylisme culinaire (ou du […]

Stylisme culinaire soft & girly

22 mai 2012

Une mousse au chocolat blanc et à la ricotta, légère en saveurs et en couleurs, relevée par les parfums et les nuances de fraises et de rose, c’est absolutely pur et girly. Voir la recette : Mousse à la ricotta et au chocolat blanc sur compote de fraises, rédigée dans le billet précédent. D’où un […]

Tartine bretonne au sarrasin, pâte à tartiner d’artichauts

4 mai 2012

En création culinaire, j’ai bien sûr des association saveurs fétiches : des artichauts tendres (car longuement cuits dans une eau légèrement anisée) encore adoucis par de la crème d’amande et relevés par une pointe de sarrasin qui me paraît une céréale plus « virile ». D’ailleurs dans le livre La Java des crevettes (auteur et photographe culinaire […]

Tarte aux pommes en bouquet de roses

2 février 2012

Les roses se prêtent aux recettes de cuisine : la couleur (rose des fraises Tagada ®, rose de certaines branches de rhubarbe ou de champagne rosé), et les fleurs (pétales, essence, eau de rose). Que l’on aime ou non, les recettes de cuisine à la rose font partie des traditions : les boutons de rose […]

Pommes de terre au saumon fumé et agrumes

27 janvier 2012

Dans le cadre de rédaction de recettes de cuisine, styliste culinaire et photographe culinaire, je me suis penchée sur des créations culinaires autour de la pomme de terre ou plutôt d’une variété bien spécifique de pommes de terre. Le maître mot était simple, des recettes simples de pomme de terre. Vous êtes dans votre cuisine avec […]

Design culinaire, poulet à la crème d’herbes en trompe l’oeil (petits pois carottes)

24 octobre 2011

Après le petit manuel de design culinaire, Astuces déco pour changer de la cerise sur le gâteau, arrive un nouveau petit livre recettes cuisine, recettes de cuisine créative bien sûr. Dans la collection Grain de Sel, aux éditions Tana, il y a de nouveau de quoi s’éclater… Des bulles, des molécules ou tout simplement ce […]