Panais, persil tubéreux, carottes de couleur
Les légumes anciens sont à la mode. La conséquence est immédiate. Les recettes de cuisine cultivant ces légumes « fashion » et leur photographie culinaire les remettant en lumière se multiplient. Et comme ces stars méconnues sont jolies, colorées ou joufflues, c’est selon, leur photographie culinaire s’avère souvent très avenante. Ce n’est pas parce que la terre […]
by Gwen
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Bloody Mary revisité fraise-tomate
La lumière investit les villes excitées, les vitrines garnies, les nuits froides de cette fin d’année. La lumière annonce la fête. Elle scintille dans les boules des arbres de Noël. Elle scintille dans les bulles dorées des flûtes de champagne. La lumière est un des ingrédients essentiels dans la recette d’une ambiance réussie. Il en […]
by Gwen
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Maquereau mi-cuit, sauce vierge revisitée exotique
Quand le temps est gris, que tout semble maussade, il existe quelques petites astuces pour illuminer les journées. Saupoudrer du soleil dans les assiettes : la vie est égayée, l’appétit est ravivé. La magie opère en 3 temps. Déjà, la création culinaire doit être inspirée, rêveuse… Pourquoi ne pas surfer sur une sauce vierge revisitée […]
by Gwen
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Sangria au jus de grenade
Les fêtes de fin d’année s’immortalisent en poses, présentations de petits plats léchés et alléchants, prêts pour la prise de photos culinaires. Le luxe, ou l’apparat du luxe, brille sur les tables de réveillon comme des bijoux. Les graines de grenade me fascinent, du blanc nacré opaque au rouge rubis intense, ce sont autant de […]
by Gwen
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Navets, daikon et autres légumes racines
Je ne vais pas vous raconter des salades, ce n’est pas la saison (sauf la chicorée). J’aurai plus de facilité à vous parler de légumes d’actualité, notamment les navets et les légumes racines. Le terme de racine est très évocateur. Est-ce lui qui me fait apprécier la variété des légumes racines, des navets et d’autres […]
by Gwen
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Soupe fraîche de verveine aux fruits
L’été ne me semble pas si loin car j’ai encore été tentée par quelques excellentes pêches blanches sur le marché. La verveine faisant encore la belle sur le balcon, j’ai fait rimer estival avec végétal. Voici un plat complètement nature (dans tous les sens du terme), une simplissime soupe de fruits qui n’altère en rien […]
by Gwen
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