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Tag: épices

Guacamole allégé, avocat et mâche

31 janvier 2012

Il arrive parfois que mes réfrigérateurs soient presque vide. Enfin j’entends par là, que outre les huiles, condiments, pâtes, condiments, fines herbes,… il ne reste que quelques fruits et légumes attendant impatiemment leurs petits copains du futur marché imminent. La création culinaire naît parfois de la diversité des produits dont on dispose à un instant […]

Sangria au jus de grenade

31 décembre 2011

Les fêtes de fin d’année s’immortalisent en poses, présentations de petits plats léchés et alléchants, prêts pour la prise de photos culinaires. Le luxe, ou l’apparat du luxe, brille sur les tables de réveillon comme des bijoux. Les graines de grenade me fascinent, du blanc nacré opaque au rouge rubis intense, ce sont autant de […]

Recettes de fête au saumon fumé et au foie gras Labeyrie

26 novembre 2011

À l’approche de la fin de l’année, quand les recettes pour le réveillon posent question :  » recette au saumon fumé ? « ,  » recette au foie gras de canard ? «  Labeyrie propose 10 solutions  » tentations « . Ces propositions, ce sont 5 recettes faciles au saumon fumé et 5 recettes faciles au foie […]

Rouleaux de chou rave aux pommes, rutabagas, thym citron et curry

23 novembre 2011

Manger des fruits et des légumes n’est pas forcément synonyme de repas fades et ennuyeux. Les recettes de cuisine aux pommes, au chou et chou-rave, avec des légumes racines comme les rutabagas peuvent s’avérer colorées et savoureuses, parfaites pour la prise de photographie culinaire. Un soupçon de cuisine créative et esthétique, une pincée d’épices, une jolie […]

Recette avec des carottes : gaspacho au safran, au chorizo, galettes de riz aux épices

17 novembre 2011

Avant d’aborder d’autres éléments oranges : potiron, kaki et autres fruits ou légumes riches en beta-carotène qui rendent délicieusement aimables, voici une ancienne création culinaire tout à fait d’époque. Une recette de cuisine au goût velouté et épices douces pour communiquer de la chaleur à l’approche de l’hiver. Vive les recettes saveurs. Gaspacho, paella, riz, […]

Design culinaire, poulet à la crème d’herbes en trompe l’oeil (petits pois carottes)

24 octobre 2011

Après le petit manuel de design culinaire, Astuces déco pour changer de la cerise sur le gâteau, arrive un nouveau petit livre recettes cuisine, recettes de cuisine créative bien sûr. Dans la collection Grain de Sel, aux éditions Tana, il y a de nouveau de quoi s’éclater… Des bulles, des molécules ou tout simplement ce […]

Atelier cuisine surimi et recette de verrine à l’avocat

21 octobre 2011

Et si on cuisinait du surimi ? Tel était le thème de l’atelier de cuisine de lundi. Non pas un cours de cuisine à Paris, mais de la création culinaire par des blogeurs et blogueuses souvant réveillés de bon matin pour se rendre dans la capitale. Snack apéritif, entrée froide et fraiche, plat chaud pour des […]

Salade de navets acidulée aux prunes et pamplemousse rouge

19 octobre 2011

À la fin de Légumes (livre recettes cuisine), après les recettes de légumes, le livre de recettes de cuisine de Jacqueline Salmon présente un abécédaire où l’auteur couche quelques mots personnels touchants. À E comme Éplucher, elle revient sur l’éternel débat : éplucher ou non les légumes. Elle aborde aussi le moment de l’épluchage, temps perdu […]

Whoopie pies au coing, à la rose, cardamome verte et graines de pavot

15 octobre 2011

Une recette saveurs et une recette de saison : une recette aux coings. Et comme les whoopie pies fleurissent dans les rayons des librairies, c’est doublement une recette de saison. D’ailleurs, un clin d’oeil à la clairvoyance de First pour nous avoir fait sortir les Whoopie pies, (Gwen Rassemusse, hey !, Toquades), dès le mois de […]