Création culinaire chez Delpierre
Delpierre fête ses 100 ans… et l’arrivée de l’été. Pour cela, il développe sa création culinaire avec une large gamme dont les maîtres mots semblent être facilité et convivialité. Comment les produits de la mer, le coeur de métier de Delpierre, arrivent-ils le plus simplement et naturellement du monde dans les assiettes des buffets d’été […]
by Gwen
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Bloody Mary revisité fraise-tomate
La lumière investit les villes excitées, les vitrines garnies, les nuits froides de cette fin d’année. La lumière annonce la fête. Elle scintille dans les boules des arbres de Noël. Elle scintille dans les bulles dorées des flûtes de champagne. La lumière est un des ingrédients essentiels dans la recette d’une ambiance réussie. Il en […]
by Gwen
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Maquereau mi-cuit, sauce vierge revisitée exotique
Quand le temps est gris, que tout semble maussade, il existe quelques petites astuces pour illuminer les journées. Saupoudrer du soleil dans les assiettes : la vie est égayée, l’appétit est ravivé. La magie opère en 3 temps. Déjà, la création culinaire doit être inspirée, rêveuse… Pourquoi ne pas surfer sur une sauce vierge revisitée […]
by Gwen
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Tapas estivales, mezze d’été
Le soleil est toujours au rendez-vous, invitant à la convivialité, au partage des chaleureux rayons et aux instants rafraîchissants. Quelles recettes de cuisine pour rendre honneur à l’été et prendre le temps d’apprécier le sourire de tous les invités ? Tapas, mezze, bouchées apéritives sont à la mode et parfaitement adaptés aux recettes estivales, alors […]
by Gwen
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Bouchées de confit de canard au radis et au potiron
Le printemps pointe son nez. Les petits radis croquants sont de saison et des bottes de radis roses et longs aussi. La traîne de l’hiver reste cependant présente sur les étals des marchés. Le potiron butternut est toujours aussi croquant et pimpant. Voici donc une recette de saison ou plutôt d’entre saisons, une création culinaire […]
by Gwen
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Pommes de terre au saumon fumé et agrumes
Dans le cadre de rédaction de recettes de cuisine, styliste culinaire et photographe culinaire, je me suis penchée sur des créations culinaires autour de la pomme de terre ou plutôt d’une variété bien spécifique de pommes de terre. Le maître mot était simple, des recettes simples de pomme de terre. Vous êtes dans votre cuisine avec […]
by Gwen
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Rouleaux de poivrons au confit de canard et coco
Un rouleau peut en cacher un autre. Des recettes de cuisine créative aux saveurs originales et nuancées peuvent alterner avec des recettes saveurs exotiques et colorées. En créations culinaires très aromatiques, voici des nems apéritives idéales pour un buffet, un cocktail dînatoire (si leur taille est réduite à une bouchée). Ce n’est pas une affaire de […]
by Gwen
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Mini-tourte au saumon fumé sans cuisson (ou presque)
Les thèmes des ateliers de cuisine que j’anime à IKEA suivent le rythme de saison. Voici une recette de cuisine créative (et sa photographie culinaire) proposée pour l’épiphanie qui met en valeur l’épicerie et la vaisselle IKEA. Lors de l’animation de cuisine de début janvier, le jeu était de créer de fausses galettes des rois : sans […]
by Gwen
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Création culinaire et mixologie en herbes : cocktail persil citron
Étant passé par la fin du marché, je suis revenue avec non pas un seul bouquet de persil frisé mais deux, trois, quatre… et pas des moindres. J’ai donc réalisé de nombreuses recettes de cuisine et mijotées incorporant les tiges de persil en bouquet garni, préparé des petits plats au beurre d’ail et persil ou […]
by Gwen
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