Il y a quelques temps, j’ai travaillé sur des créations culinaires à base de pâte sablée. Je les ai allégées en les réalisant avec des petits-suisses. Le petit-suisse est un ingrédient miracle pour les pâtes. Quelle que soit la pâte, pâte semi-feuilletée, pâte brisée, pâte foncée, pâte sablée… la présence d’un petit-suisse permet d’alléger la […]